道口咸菜： 有哪些美味做法？

道口咸菜：从黑暗料理到人间美味，只需一碗饭！

哎哟喂，老铁们，今天咱们聊点儿实在的，聊点儿能下饭的！说到下饭，你们脑海里第一个蹦出来的，是不是那酸爽开胃、让人食欲大增的“道口咸菜”？

我从小就吃咸菜，但是对道口咸菜的记忆，却是在上大学之后才开始的。那会，我住校，食堂的菜简直是“黑暗料理 ”的代名词，我一度怀人生，怀疑我的味蕾。直到有一天，隔壁宿舍的哥们儿从家里带了一罐道口咸菜，那一刻，我仿佛看到了希望的曙光！

咸菜一开盖，那股子独特的香味儿就直冲脑门，酸中带甜，甜中带香，简直是人间美味！配着食堂里那干巴巴的米饭，简直是绝配！那一晚，我吃掉了两碗饭，还意犹未尽，仿佛打开了新世界的大门。

从那以后，我成了道口咸菜的忠实粉丝，各种花样吃法都尝试过，今天就来给大家分享一下我私藏的“道口咸菜美味秘籍”！

1. 咸菜炒肉，简单粗暴却美味无比！

这可是我吃道口咸菜最经典的吃法，也是最容易上手的。只要把咸菜切成小块，然后和肉一起爆炒，再加点辣椒、葱姜蒜，就能做出香味四溢的美味佳肴。

小贴士：

肉的选择上，我个人比较推荐五花肉，肥瘦相间，口感更丰富。

可以根据自己的口味，加点自己喜欢的香料，比如八角、桂皮等等。

炒的时候记得多翻炒，这样咸菜更容易入味，而且不容易糊锅。

2. 咸菜拌面，酸爽开胃，让人欲罢不能！

这可是我宿舍里最受欢迎的一道“下饭神器”。煮一锅香喷喷的面条，捞出来过一下凉水，然后把咸菜切丝，拌上酱油、醋、辣椒油，再撒上点葱花，那酸爽劲儿，简直让人欲罢不能！

小贴士：

我一般会选择比较细的面条，这样更容易拌均匀。

咸菜最好不要切得太细，这样才能保持咸菜的口感。

辣椒油可以根据自己的口味选择，喜欢辣一点的可以多放一些。

3. 咸菜蒸鱼，鲜香入味，绝对让你胃口大开！

这道菜的美味程度，绝对超出你的想象！把咸菜切成丝，铺在鱼身上，再放上姜片、葱段，蒸上10分钟，香气扑鼻，鲜美无比！

小贴士：

我建议选择比较清淡的鱼，比如鲈鱼、草鱼等等。

蒸鱼的时间要根据鱼的大小来调整，一般来说，蒸10-15分钟就足够了。

蒸好之后可以淋上少许热油，这样可以使鱼肉更加鲜美。

4. 咸菜做汤，清淡解腻，养胃又健康！

这道菜绝对是夏天最受欢迎的选择！把咸菜切成小块，放入汤锅中，加入适量的清水，再放点葱姜蒜，煮开后小火炖煮20分钟，最后撒上香菜，清淡解腻，养胃又健康！

小贴士：

我一般会选择用排骨或者鸡汤来煮咸菜汤，这样汤底更加鲜美。

咸菜汤的咸度可以根据自己的口味调整，如果咸度不够，可以适当加点盐。

5. 咸菜做馅，美味无比，老少皆宜！

你以为咸菜只能做菜？错！咸菜还能做馅！只要把咸菜切碎，加入肉馅，调味后包成饺子、包子，那味道简直是鲜美无比！

小贴士：

咸菜做馅最好不要切得太碎，这样才能保持咸菜的口感。

馅料要适当加点油，这样口感会更好。

道口咸菜美味做法一览表：